| 「竹焼き塩」で地域おこし 静岡新聞２００７年４月１９日より |
島田・松井さん 岡部の研究会 「味はまろやか」 |
| 県炭焼き会会員で炭コンサルタントの松井進さん（７２）＝島田市＝と岡部竹炭研究会（大畑金作代表）＝岡部町＝が提携し、青竹に塩を入れて焼き上げる「竹焼き塩」の製造を始めた。地域おこしと放置竹林対策として注目されている。 竹焼き塩は韓国で人気の「竹塩」 などをヒントに松井さんと同研究会のメンバー９人が共同製造。節を除いた約1㍍の青竹に塩を詰め、炭窯で１週間焼く。８００～１０００度で焼き上げた塩は一部が溶融して石のように硬く、部分的に灰色から黒く変色。焼成により原料塩から酸化物が減少する。松井さんは「元の塩のミネラルに加えて竹のミネラルが加わり、浄血、解毒、消炎、血圧調整など健康に良い塩となる。まろやかな味はふり塩、つけ塩などにも適している」と話す。 メンバー全員が６０歳以上という岡部竹炭研究会は「高齢のメンバーが楽しみながら作ったものが、人に喜ばれると生きがいにもなる。今後も頑張りたい」と意欲をみせている。 問い合わせは松井さん＜電０５４７（４６）１７２０＞へ |